منتديات طيور الجنة 2

منتدى قناة طيور الجنة 2 الرسمي
 
الرئيسيةاليوميةس .و .جبحـثالأعضاءالمجموعاتالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 الكسكس الجزائري ..طعم .. ذوق..شهية..

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
رغووودة
طــ( جديد )ـير
طــ( جديد )ـير
avatar

♥ المشــــــآركــآت ♥ : 11
العمر : 23
اين تسكن : جزائرية وافتخر

مُساهمةموضوع: الكسكس الجزائري ..طعم .. ذوق..شهية..   الخميس يوليو 28, 2011 11:16 am

الكسكس الجزائري ..طعم .. ذوق..شهية..



السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
اوذّ ان اقدم لكم أخواتي العزيزات الطبق الرئيسي في الموائد الجزائرية الذي هو عبارة عن (كسكس بالحم))
CENTER][IMGهذا الطبق المشهور في كل المغرب العربي له عدة طرق لتحضير
فممكن ان نعمل معه السمك او الدجاح او لحم العجل او بدون لحم و ياكل بالبن
و لكل منطقة في الجزائر ذوق في تحضيره إلا أن عالو الإعجاز المشهور
(الزنداني ) إستمتع بطعمه الخاص بمنطقة الوسط إسمها ( الجلفة) حيث قال أنه
زار كل بلدان المغرب العربي و أكل الكسكس في معضمها لكنه ميّز كسكس هذه
المنطقة (الجلفة )وقال أنه الألذ المهم اظن ان معظم اخواتي يُرِدن اليعرفن
طريقة عمل الكسكس او ((الطعام )) بالجزائرية........................
المقادير للمرق :
*1 كلغ من اللحم غنم او دجاج
*رطل من الكوسة او القرعة الخضراء مقطعة كل واحدة على اربعة طوليا
*3 إلى 4 بصلاة
* الحُمُص
* فلفل اسود
*ملح
* قرفة اعواد.
* ملعقة صغيرة من الكمون
* راس الحانوت و هو مجموعة من التوابل مثل (( مسمار مدقوق او قرنفل + زنجبيل مدقوق+ جوزة الطيب . أو بهارات حسب الذوق
ّّّو 3 ملاعق كبيرة طماطم المعلّبة و هذا ما تتميّز به منطقتي (الجلفة )
لأنّ كل المناطق تكون المرق في كسكسها بيضاء لا تحتوي الطماطم
* زيت و ماء
مقادير الكسكس:

* الكسكس الذي يُحضر عادة في البيت ويمكن شراءه من المغربية
* الماء لتبليله
* الزبدة السمن لدهنه
و الملح
كما نحتاج لقدر خاص لتفويره
طريقة التحضير
لتحضير المرق يجب ان نفرم البصل فرماً ناعماً و نضيف له كل المقادير من
قرفة و ملح وفلفل اسود و راس الحانوت وبعد ذلك نضع فيه اللحم و نتركه
يتشرب المزيج و بعد ذلك نقوم بتقلية اللحم و البصل حتى يذبل البصل ثم نضيف
الطماطم المعلبة و بعد ذلك نضيف له الماء الساخن و الحمص و نترك المرق فوق
النار بينما نمر للكسكس
.....................
لتحضير الكسكس هناك أواني خاصة به و هي متوفرة فقط في المغرب العربي أظن
أنّها موجودة في الشرق لكن ليست معروفة وها هي في الصورة عبارة عن جزئين
يكملان بعضهما




بعد هذا نكون قد وضعنا الماء في القدر الخاص لتفوير الكسكس و ماإن يغلي
نضع الكسكس في (الكسكاس ) اي الجزء العلوي من القدر الذي يحتوي على ثقوب
تسرب البخار للكسكس
و بعد ان يتفور المرة الأولى نضعه و هو ساخن في إناء و نضع معه الملح حسب
الذوق و نبلل مرة ثانية بالماء و نخلطه و بعد هذا نتركه يتشرب الماء للمرة
الثانية
و للمرة الثانية نضعه ليفور و نلاحظ ان حجمه تضاعف و مإن يفور ننزله في إناء و ندهنه بالسمن او الزبدة حسب الذوق و نتركه جانبا
بينما يكون اللحم قد نضج نضيف الكوسة و نتركها مرة ثانية لتنضج لأن الكوسى طرية فهي لا تاخذ وقتا طويلاً
اخيرا يكون المرق قد جهز و الكسكس مدهون يمكنكم الآن ان تُسقوا الكسكس بالمرق
الكسكس عادة ما يكون جافاً فيحتاج ان نبلله و ذلك بوضع قليل من الزيت و
نفرك حبات الكسكس و بعد ذلك نرش عليه الماء بتأني حتى يتبلل و من تم نتركه
حتى يتشرب الماء حيث لا يأخذ مدة طويلة اي مجرد 30 ثانية و يجف الماء
بالهناء و الشفاء


[img][/img][ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
OoPrincessoO
طــ( سوبر محترف )ـير
طــ( سوبر محترف )ـير
avatar

♥ المشــــــآركــآت ♥ : 1230
اين تسكن : فِي المُنْتَدَى ♫ ♪

مُساهمةموضوع: رد: الكسكس الجزائري ..طعم .. ذوق..شهية..   الخميس يوليو 28, 2011 11:30 am

وااااو شكله حلوو إن شاء الله أجربه لآتحرمينا من مواضيعك ...

تقبلي مروؤوؤري ويشرفني إني أكوون اول وحدهـ أرد عليك ..
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
رغووودة
طــ( جديد )ـير
طــ( جديد )ـير
avatar

♥ المشــــــآركــآت ♥ : 11
العمر : 23
اين تسكن : جزائرية وافتخر

مُساهمةموضوع: رد: الكسكس الجزائري ..طعم .. ذوق..شهية..   الخميس يوليو 28, 2011 11:34 am

مشكورة حبيبتي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
sweet dreams
اقسام طيور الجنة
اقسام طيور الجنة
avatar

♥ المشــــــآركــآت ♥ : 821
العمر : 23
اين تسكن : in the moon

مُساهمةموضوع: رد: الكسكس الجزائري ..طعم .. ذوق..شهية..   الخميس يوليو 28, 2011 11:37 am

رووووووووووووعه
ان شااااااااء الله رااااااااااح نجربهاااااااا
بأذن الله

‘‘ لآاله الآ الله محمد رسول الله ‘‘

استغفر الله استغفر الله استغفر الله ..












إذا لم تكن تعلم أين تذهب ، فكل الطرق تؤدى إلى هناك

If you don't have an objective in life, any cause could be one

Si tu n'as pas un but dans la vie, tout peut servir comme un but.

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
سأبقى للأبـد اردد رغـــد
طــ( سوبر محترف )ـير
طــ( سوبر محترف )ـير
avatar

♥ المشــــــآركــآت ♥ : 1305
العمر : 21
اين تسكن : ارض الحريــة yemen

مُساهمةموضوع: رد: الكسكس الجزائري ..طعم .. ذوق..شهية..   الجمعة يوليو 29, 2011 4:17 am

ان شاء الله بنجربها في رمضان ^ـ^

مشكوررره وتحيه لاهل الجزائر
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
وردة الجنة
طــ( محترف )ـير
طــ( محترف )ـير
avatar

♥ المشــــــآركــآت ♥ : 835
العمر : 22
اين تسكن : في الاردن وفلسطين تسكن في قلبي

مُساهمةموضوع: رد: الكسكس الجزائري ..طعم .. ذوق..شهية..   الجمعة يوليو 29, 2011 1:49 pm

واااااااااااااو وااااااااااااااو

روعة يا عمري

ان شاء الله اجربها
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
ريماز
منتدى الصور
منتدى الصور
avatar

♥ المشــــــآركــآت ♥ : 1975
اين تسكن : في بيتنا

مُساهمةموضوع: رد: الكسكس الجزائري ..طعم .. ذوق..شهية..   الجمعة يوليو 29, 2011 2:29 pm

مشكوره

‘‘ لآاله الآ الله محمد رسول الله ‘‘

استغفر الله استغفر الله استغفر الله ..












[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]



[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
رغووودة
طــ( جديد )ـير
طــ( جديد )ـير
avatar

♥ المشــــــآركــآت ♥ : 11
العمر : 23
اين تسكن : جزائرية وافتخر

مُساهمةموضوع: رد: الكسكس الجزائري ..طعم .. ذوق..شهية..   الأحد يوليو 31, 2011 8:18 am

شكرااا حبيباتي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
 
الكسكس الجزائري ..طعم .. ذوق..شهية..
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات طيور الجنة 2  :: °•| الأقسام العامة |•° :: .•:**:•. ][ ( قسم مطبخ طيور الجنة ) ].•:**:•.-
انتقل الى: